CA-Lager

(CA ist die Abk. für Controlled Atmosphere, engl. für gesteuerte, kontrollierte Atmosphäre) ist eine Form des Lagerns, bei der während der Lagerung ein Reifungsprozess oder eine Verlangsamung der Alterung in kontrollierter Atmosphäre stattfindet. Diese zumeist landwirtschaftlich genutzte Lagerform wird z. B. für Lebensmittel (Obst, Schinken etc.) eingesetzt. Vgl. Schichtenlager.

Quelle: logipedia / Fraunhofer IML

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